שוטפים היטב את עלי הסלק. מרתיחים סיר מים עם מעט מלח, מוסיפים את העלים ומבשלים כ-10 דקות – לא יותר מדי כדי לשמור על הצבע והטעם. מסננים את העלים וסוחטים היטב את הנוזלים.
טוחנים את העלים עם הביצה במעבד מזון עד לקבלת בלילה ירוקה אחידה. מוסיפים את הקמח והתיבול ומערבבים עד שהתערובת יציבה.
מחממים מחבת עם מעט שמן, מניחים כפות מהתערובת ומטגנים מכל צד עד להשחמה.
