הכמות מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 30 ס”מ
נקלה קלות את האגוזים והפיסטוקים כמה דקות במחבת או משתמשים בקלוי. קוצצים את האגוזים והפיסטוקים בצורה גסה ומערבבים עם הסוכר, הקינמון וכפית מים. משמנים היטב את שכבת הבסיס בנטורינה מומסת ומניחים 10 עלי פילו, כל דף מוברש חצי כף נטורינה כדי להבריק קלות.
מניחים את שכבת האגוזים באופן אחיד ומדקקים מעט עם כף. מכסים ב־10 עלי פילו נוספים, כל דף מוברש בנטורינה, ומברישים את השכבה העליונה בנדיבות. חותכים יהלומים, משולשים או כל צורה רצויה. אופים בתנור שחומם מראש ל־170° במשך 35–40 דקות עד הזהבה עמוקה ופריכות.
בסיר מבשלים מים וסוכר על אש בינונית-נמוכה 10–12 דקות, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים עוד דקה. ניתן להוסיף מי ורדים או פריחת הדרים. מצננים לגמרי ומזליפים את הסירופ הקר על הבקלאווה החמה מיד מהתנור.
טיפ לשימון מהיר של עלי פילו: ניתן לשים 2–3 דפים יחד ולברש כף נטורינה עליהם, כך מקצרים את התהליך ועדיין מקבלים שכבות פריכות. בשכבות העליונות כדאי לשמן כל דף בנפרד לקבלת צבע זהוב ומבריק.
