בסיר שמתאים לתנור מניחים את כל המצרכים ושופכים שמן עד לכיסוי שיני השום. אפשר לשלב חצי שמן זית וחצי שמן קנולה – זה יוצא מושלם.
מכסים את הסיר בנייר אפייה ומעליו נייר כסף, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. אופים 40–50 דקות, תוך בדיקה שהקונפי לא נשרף.
ממתינים לצינון, מעבירים לכלי אטום ושומרים במקרר – הקונפי מחזיק עד שבועיים.
ניתן להשתמש לשום קונפי ופלפלים בכל כריך, טוסט, בשר או תבשיל, ואפילו לנשנוש בפני עצמו.
