מחממים תנור ל־190 מעלות, חום עליון-תחתון. בקערת המיקסר מניחים חמאה, סוכר חום בהיר ולבן ומפעילים על מהירות בינונית כ־3 דקות. מוסיפים את הביצים, תמצית הווניל, אבקת סודה לשתייה, מלח וקורנפלור ומערבלים כ־דקה.
אם צריך, משתמשים במרית כדי להוריד את הבצק מהדפנות. לאחר מכן מנמיכים את המיקסר למהירות איטית, מוסיפים את הקמח ומערבלים רק עד להטמעה. מיד לאחר מכן מוסיפים שוקולד צ’יפס ומערבלים בעדינות רק עד לאיחוד.
יוצרים כ־25 כדורים יפים מבצק העוגיות. ניתן לחצות כל כדור לחצי ולחבר שוב – זה לא חובה, אבל נותן מראה אורגינלי כמו הקראמבל קוקיז. מניחים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, עם מספיק רווח בין כל עוגיה לעוגיה, כדי לאפשר להן להתרחב באפייה.
אופים 11–12 דקות בלבד. מומלץ לשים טיימר כדי לשלוט בדיוק בזמן האפייה. מיד לאחר ההוצאה מהתנור מוסיפים עוד שוקולד צ’יפס לקבלת הקראמבל קוקיז המושלמת. נותנים להם להצטנן בתבנית לפני ההגשה.
מומלץ להגיש לצד כוס חלב קר – פינוק מושלם לכל זמן!
