מתחילים בריכוך הכרובית: מניחים את פרחי הכרובית הקפואה בקערה ומכניסים למיקרוגל במשך 3–5 דקות, עד שהכרובית רכה ומופשרת לחלוטין. מסננים היטב את הנוזלים ולוחצים כדי להוציא כמה שיותר מים – זה חשוב כדי שהכדורים לא יתפרקו בטיגון.
טוחנים את הכרובית במעבד מזון או בלנדר עד שמתקבלת תערובת גרוסה אך לא נוזלית מדי. אפשר גם למעוך במזלג, אך במידה ולא נמעכה מספיק – מומלץ לחמם עוד כמה דקות במיקרוגל.
מעבירים את הכרובית לקערה, מוסיפים את כל הגבינות, פירורי הלחם, הביצה, השום והתבלינים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה שניתן לגלגל לכדורים. אם המסה רכה מדי, מוסיפים עוד מעט פירורי לחם.
יוצרים כדורים בגודל כדור פינג-פונג. טובלים כל כדור תחילה בקמח, אחר כך בביצה טרופה, ולבסוף בפירורי פנקו עמוקים.
מחממים שמן במחבת לטיגון חצי-עמוק וטוגנים את הכדורים עד להזהבה מושלמת. מגישים מיד עם מטבל איולי או כל מטבל אהוב אחר, ונהנים!
