מכינים שתי שקיות תה חזק עם מים רותחים ומניחים להן להתקרר לחלוטין.
בקערת המיקסר מקציפים את הביצים, הסוכר והדבש במשך 3–4 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. מוסיפים בהדרגה את השמן ואת התה הקר וממשיכים להקציף עד לאיחוד.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה, מבלי להקציף יתר על המידה.
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אינגליש קייק או מרפדים בנייר אפייה. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 35–45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים מעט בתבנית. מורחים את החלק העליון בדבש או במייפל לפי הטעם ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.
