מחממים תנור לחום עליון-תחתון של 210 מעלות.
בסיר גדול מבשלים את הכרובית בשלמותה במים רותחים כך שהמים יכסו כ-3/4 מגובה הכרובית. מוסיפים מלח ומבשלים 10–15 דקות, עד שהכרובית רכה ושינתה מעט את צבעה.
מעבירים את הכרובית לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים שמן זית בנדיבות ומפזרים מלח ומעט צ’ילי גרוס אם רוצים.
צולים בתנור 20–30 דקות, עד שהכרובית פריכה והחלק העליון שחום.
מגישים מיד עם טחינה או כפי שהיא.
