להכנת הבסיס, ממיסים יחד שוקולד ונטורינה במיקרוגל בפולסים. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה – לא להקציף! יוצקים את המסה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל־160°C במשך 15–20 דקות. שימו לב – המרכז צריך להישאר מעט רוטט, זה הסוד למרקם העשיר והעסיסי.
להכנת הגנאש, ממיסים שוקולד וריצ’ בפולסים ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק. יוצקים על הפאדג’ לאחר שהתקרר ומקררים היטב לפני החיתוך כדי לאפשר התייצבות.
לפני ההגשה ניתן חימום קצר או להגיש כפי שהיא – היא טעימה בכל מצב. מומלץ להגיש לצד כדור גלידה.
